Un supervisor de bares forma parte del personal de un bar que se encarga de inspeccionar que todas las operaciones dentro del establecimiento funcionen de manera 贸ptima, atendiendo las inquietudes del servicio al cliente y resolviendo de manera r谩pida y oportuna cualquier problema que se presente.
Como supervisor de bares debe adaptarse a rutinas de trabajo con horarios irregulares, ejerciendo funciones gerenciales para garantizar una administraci贸n y control eficiente de inventarios, la gesti贸n de pedidos a proveedores y la gesti贸n del personal del bar.
Adem谩s, ser supervisor de un bar requiere de habilidades para detectar cualquier situaci贸n que pueda alterar el buen ambiente dentro del establecimiento, causados generalmente como efectos del expendido de bebidas alcoh贸licas; siendo parte de su labor proveer posibles soluciones que permitan prevenir inconvenientes o problemas, de la manera m谩s oportuna y discreta posible.
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Funciones
Entre las funciones que debe ejercer un supervisor de bares se encuentran:
- Control de inventarios: En este tipo de establecimientos se debe realizar un control minucioso de inventarios, especialmente el de bebidas alcoh贸licas, para asegurar que el bar cuente con suficiente dotaci贸n de los diferentes tipos bebidas, inspeccionado las entradas y salidas de los inventarios y realizando los pedidos a proveedores cuando sea necesario.
- Supervisi贸n de barra: Dentro del establecimiento, el supervisor debe monitorear el expendido de bebidas de la barra, para evitar derrames innecesarios por parte de los barteder y mesoneros, as铆 como robo de bebidas; muchos bares suelen contratar un supervisor espec铆ficamente para la barra, ya que la barra es el 谩rea m谩s sensible a descontroles y desperdicio de bebidas.
- Gesti贸n de personal: Un supervisor de bares debe gestionar el personal, formando los equipos de trabajo de cada turno y sus horarios de trabajo, debe igualmente capacitar a los nuevos empleados, entre otras actividades afines; procurando siempre el buen ambiente de trabajo, entre los bartenders, mesoneros, personal de limpieza, personal de seguridad, entre otros.
- Brindar asistencia al cliente: El supervisor tiene la labor de escuchar las inquietudes de los clientes, sus quejas, sugerencias y agradecimientos, para mejorar el servicio al cliente, tratando de satisfacer lo mejor posible sus solicitudes.
- Hace cumplir las normativas sanitarias y de higiene: Los establecimientos de expendido de bebidas alcoh贸licas y no alcoh贸licas deben cumplir ciertos permisos sanitarios y est谩ndares de salubridad, entre otras normativas que el supervisor debe conocer y hacerlas cumplir a cabalidad.
Caracter铆sticas de un supervisor de bares
Un supervisor de bares se caracteriza por poseer las siguientes cualidades:
- Es una persona con amplias habilidades sociales para comunicarse asertivamente con clientes, proveedores y personal interno del bar, facilitando la ejecuci贸n de sus funciones de control y supervisi贸n.
- Siempre est谩 dispuesto a brindar soluciones oportunas que satisfagan las necesidades de los clientes.
- Tienen capacidad de adaptaci贸n y disponibilidad de tiempo para trabajar en diferentes horarios, diurnos y nocturnos.
Campo laboral de un supervisor de bares
- Supervisor en hoteles y resort en el 谩rea de bar o de barra para expendido de bebidas.
- Supervisor del 谩rea de bar en discotecas y clubes.
- Supervisor del 谩rea de bebidas en festivales y eventos privados.
Requisitos laborales
- Ser mayor de edad.
- Tener experiencia laboral m铆nima en la administraci贸n o supervisi贸n de bares.
- Contar con licencia para la manipulaci贸n de alimentos y bebidas.
- Tener conocimiento en los tipos de bebidas.
- Tener conocimientos en la gesti贸n de inventarios.
- Flexibilidad para trabajar en horario nocturno.
Sueldo promedio de un supervisor de un bar en M茅xico
En M茅xico, el sueldo promedio de un supervisor de un bar, generalmente supera los $10.000,00 pesos al mes hasta unos $16.000,00 dependiendo de turno laborado, diurno o nocturno y el tipo de empresa.
